Les turbines à glace professionnelles
Les turbines à glace professionnelles, un des premiers appareils pour un glacier qui veut produire sa propre glace
De différentes tailles, les turbines à glace professionnelles sont divisées en 2 catégories
La verticale et l’horizontale, lorsque l’on parle de vertical et horizontal, on parle de l’axe de la turbine à glace pro
Les Questions Clés à se Poser lors de l’Achat d’une Turbine à Glace Professionnelle
L’achat d’une turbine à glace professionnelle est un investissement majeur pour toute entreprise dans le secteur de la restauration ou de la production de glace recherche d’une turbine à glace pro.
Capacité de Production
La première question qui vient souvent à l’esprit est celle de la capacité de production. Les modèles de base peuvent offrir une production théorique de 60 litres de glace par heure. Cependant, il est important de noter que ce chiffre peut être affecté par divers facteurs, tels que le temps nécessaire pour extraire la glace de la machine. Assurez-vous donc de choisir un modèle qui répond à vos besoins spécifiques en matière de volume.
Coût et Budget
Le prix est un autre facteur déterminant. Les modèles de base peuvent coûter environ 7900 €, mais les options supplémentaires comme la double vitesse peuvent augmenter le coût. Établissez un budget réaliste en tenant compte non seulement du coût initial de la machine, mais aussi des coûts d’exploitation et de maintenance.
Options et Fonctionnalités
L’option double vitesse est une fonctionnalité qui peut considérablement augmenter la capacité de production. Elle permet de sortir la glace deux fois plus rapidement, ce qui peut être un avantage majeur pour les entreprises qui ont besoin de produire de grandes quantités de glace en peu de temps.
Astuces de Production
Une astuce couramment utilisée pour maximiser la production est de travailler selon les couleurs des parfums. En commençant par les parfums les plus clairs et en terminant par les plus foncés, vous pouvez éviter de devoir nettoyer la machine entre deux lots, ce qui peut vous faire gagner du temps.
Comprendre le Delta T
Le Delta T, ou la différence de température entre le mix à glace initial et le produit fini, est un autre facteur à considérer. Un Delta T plus faible signifie que la machine peut produire de la glace plus rapidement, ce qui peut être un avantage compétitif.
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Une turbine à glace horizontale
La turbine à glace pro horizontale permet d’incorporer beaucoup d’air dans la glace car elle est battue et le mouvement la fait foisonner.
La turbine à glace verticale
Sa cuve
La turbine à glace à cuve vertical
La gelato live la turbine à glace vertical en show
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Question tarif compter dans les 8000/9000 euros pour une simple et compter plus pour les plus grosses.