Ce que vous allez apprendre : Point 1 : la glace fermière est soumise aux normes HACCP, exactement comme n’importe quelle production alimentaire artisanale. Point 2 : le contrôle des températures et la traçabilité sont les deux piliers sanitaires incontournables à mettre en place. Point 3 : des autocontrôles réguliers et une hygiène rigoureuse de … Lire la suite
Ce que vous allez apprendre : Point 1 : une turbine de 20 litres/heure suffit pour démarrer en glace fermière à petite échelle Point 2 : comment intégrer votre machine dans un atelier de transformation conforme HACCP Point 3 : le budget réaliste pour lancer une activité glace à la ferme, à partir de 20 … Lire la suite
Ce que vous allez apprendre : Point 1 : transformer son lait en glace génère un revenu par litre bien supérieur à la vente en l’état Point 2 : la valeur ajoutée réelle et pourquoi la glace fermière change la donne économiquement Point 3 : le matériel indispensable pour démarrer une production à la ferme … Lire la suite
Ce que vous allez apprendre : Point 1 : prêt bancaire, leasing et crowdfunding sont les trois voies principales pour financer une turbine professionnelle Point 2 : les agriculteurs peuvent mobiliser des aides publiques spécifiques, dont des dispositifs régionaux et nationaux Point 3 : un dossier de financement solide repose sur un apport personnel, un … Lire la suite